طريقة التحضير

لتحضير خليط كرات اللحم، ضعي فتات الخبز والبصل المفروم والبقدونس والبيض والثوم والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون في وعاء العجن واعجني جيداً. قطعي خليط كرات اللحم الذي حصلت عليه إلى قطع بحجم حبة الجوز، ولفيها، وشكليها بالضغط عليها براحة يدك ثم ضعيها على طبق. كرر هذه العملية حتى نفاد اللحم المفروم. بعد تشكيل كرات اللحم، قم بتغطيتها بفيلم مطاطي واتركها لترتاح. أثناء استراحة كرات اللحم، قشري الباذنجان بعدة طرق ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وطويلة. اتركه في الماء المملح لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة. يمكنك تغطية الباذنجان بطبق لمنعه من الارتفاع إلى الأعلى. في نهاية الوقت، صفي الباذنجان وجففيه جيدًا. تقلى شرائح الباذنجان قليلاً في الزيت الساخن. لا تنسى أن تقلب الباذنجان أثناء القلي. ضعي الباذنجان المقلي على أطباق مغطاة بالمناشف الورقية. بعد الانتهاء من عملية قلي الباذنجان، اقلي كرات اللحم الباقية بطريقة محكمة. بعد القلي، ضعي إحدى شرائح الباذنجان بشكل عمودي على طبق كبير وشكليها على شكل +. ثم ضعي كرتين من كرات اللحم التي قمت بقليها، واحدة فوق الأخرى في المنتصف، ثم غطي الباذنجان المتبقي فوق كرات اللحم. وأخيرًا، ضعي الفلفل الأخضر والطماطم باستخدام عود أسنان. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات. ضعي أقراص الكباب الإسلامي على صينية الخبز. لتحضير الصلصة، اخلطي معجون الفلفل ومعجون الطماطم والملح والماء الساخن في وعاء منفصل. تُسكب الصلصة التي أعددتها فوق كباب الإسلام في صينية الخبز وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في نهاية وقت الطهي، يصبح كباب إسلامي جاهزًا للتقديم. بالعافية!